دستور پخت فینی لعاب دار با توت فرنگی اسکاچ

فیرنی یک هندی شیرین دوست داشتنی استپودینگاز برنج شکسته تهیه شده و با انواع توت های شیرین در یک سبد هل سرو می شود.

آب داغ و در حال جوش را در یک کاسه کوچک بریزید. بادام و پسته را اضافه کنید و روی ظرف را بپوشانید. آجیل ها را به مدت 30 دقیقه خیس کنید، سپس آنها را آبکش کرده و پوست آن را بگیرید. نوارها برش دهید.

شیر را در قابلمه ای با کف سنگین حرارت دهید تا به جوش بیاید. حرارت را کم کنید و برنج آسیاب شده را اضافه کنید. هم بزنید و شکر را اضافه کنید. روی حرارت ملایم بپزید. به هم زدن ادامه دهید وگرنه گلوله می شود. در قابلمه را نپوشانید. وقتی برنج تقریبا تمام شد، اضافه کنید. آجیل (مقداری برای تزیین نگه دارید)، عصاره وانیل، خامه دوبل و کره. هم بزنید و 5-6 دقیقه دیگر یا بیشتر بپزید، یا تا زمانی که فیرنی غلیظ شود و دانه های برنج نرم و کاملا پخته شوند.

فیرنی را در چهار کاسه بریزید. روی کاسه را محکم با درب بپوشانید یا با فویل آلومینیومی محکم کنید. در دمای اتاق خنک کنید، سپس فیرنی را حدود 4 ساعت یا بیشتر در یخچال بگذارید.

برای تهیه کنسرو توت، دو سوم میوه را با 2 تا 3 قاشق غذاخوری آب، شکر و رنده پوست لیمو در یک قابلمه بزرگ قرار دهید. بگذارید بجوشد، سپس 2 دقیقه بجوشانید. زیاد نپزید وگرنه میوه جا نمی ماند. شکل آن. یک سوم باقیمانده میوه نپخته را تا کنید، سپس 8 چرخ فلفل سیاه را به توت فرنگی ها اضافه کنید. خوب هم بزنید. بلافاصله سرو کنید، در غیر این صورت تا 2 روز در یخچال (یا تا 3 ماه در یخچال) نگهداری می شود. .)

برای درست کردن سبدهای هل، فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد/160 فن/گاز 4 گرم کنید و دو ورقه پخت را با کاغذ روغنی (یا حصیرهای سیلیکونی) بپوشانید.

کره و شکر و شربت طلایی را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره و شکر ذوب شوند.آرد را در ظرفی الک کرده و هل رنده شده را به آن اضافه کنید و وسط آن را خوب باز کرده و مخلوط کره را داخل آن بریزید و کم کم با همزن بزنید. آرد را تا زمانی که مخلوط کاملاً ترکیب شود.

2 قاشق چایخوری روی ورقه پخت آماده شده بریزید. آنها را از هم جدا کنید تا پخش شوند - به طور ایده آل 3 عدد در هر سینی فر خانگی با اندازه معمولی. در دسته ها به مدت 8 تا 10 دقیقه یا تا زمانی که سفت شوند، قهوه ای طلایی و توری بپزند. آنها را درست نکنید. سبدها خیلی تیره هستند زیرا طعم تلخی خواهند داشت. قبل از قالب گیری یک دقیقه بگذارید - گیره ها باید هنوز قابل انعطاف باشند، اما به اندازه ای تنظیم شوند که بدون پاره شدن حرکت کنند.

برای شکل دادن به سبدها، کف رامکین ها یا لیوان های باریک را چرب کنید و شیرینی ها را روی آن ها بپوشانید. بگذارید ببندند. حداکثر تا 3 روز در ظرف در بسته نگهداری کنید.

بعد از سرد شدن سرو کنید. شکر بپاشید و با لیوان تفت دهیدمشعل دمنده سرآشپزیا زیر یک گریل داغ. با آجیل رزرو شده تزئین کنید. کنسروها را در سبد هل قرار دهید.