چند ابزار مورد علاقه در آشپزخانه یک چاقو یا ظروف نیست - یک دمنده دستی ساده آشپزخانه است.

چند ابزار مورد علاقه من در آشپزخانه یک چاقو یا ظروف نیست - این دمنده دستی ساده آشپزخانه است که طعمی باورنکردنی به آن اضافه می کند و به هیچ مهارتی نیاز ندارد.
حقیقت این است که غذای خانگی شما به هیچ وجه در آشپزخانه رستوران های تجاری طعمی ندارد—بزرگترین دلیل استعداد یا مواد تشکیل دهنده نیست، بلکه آتش است.

این یک تکنیک رایج و حتی محبوب در آسیا است و مشعل هایی را خواهید دید که برای انواع غذاهای خیابانی و غذاهای رستورانی استفاده می شود.من فروشندگان بازار ماهی Tsukiji را دوست دارم که گوش ماهی تازه را در پوسته‌شان می‌پزند، رویه‌ها را با استفاده از کباب‌پز زغالی و کباب دمنده کباب می‌کنند.

در همین حال، در غرب، اولین و تنها چیزی که مردم واقعاً به آن فکر می‌کنند این است که ... کرم بروله است. این دسر به طور عینی باورنکردنی است، اما ارتباط آن برای خود مشعل بد است. به اندازه کافی عجیب، وقتی شروع به تنفس آتش می‌کنید، دیگر نمی‌خواهید. متوقف کردن - و فعالانه به دنبال بهانه برای خاموش کردن شعله آبی باشید.
لکه های ناهموار و نیم پز روی پوسته استیک یا کباب خود دارید؟ چراغ قوه قدرت و کنترل دقیقی را در اختیار شما قرار می دهد تا غذای خود را پس از خارج شدن از اجاق یا فر، درست کنید. باید پوست ماهی یا مرغ را ترد کنید. کمی؟

 
آب کردن پنیر (روی هر چیزی) یک کار 10 ثانیه ای است که با مشعل انجام می شود، مانند زغال کردن پوست سبزیجات مانند فلفل و گوجه فرنگی. استفاده از مشعل روی حرارت کم بهترین راه برای تفت دادن فلفل برای سالسا روژا مکزیکی است یا می توانید از آن استفاده کنید. از آن برای تهیه گیاهان یا دود چوب برای دم کردن (یا فقط برای نمایش دراماتیک) استفاده کنید. می توانید از آن برای ترفندهای کوکتل پارتی، آتش زدن دارچین، تلخ و روغن های مرکبات به عنوان پایان عالی برای نوشیدنی خود استفاده کنید. ما در مورد کرم صحبت کرده ایم. brûlée، اما فراموش نکنید که اساساً می توانید هر کرم بروله ای را که می خواهید درست کنید.مورد علاقه من قرار دادن انگور روی گریپ فروت، توت فرنگی و میوه هسته دار و سوزاندن آن به سرعت ساکاره سازی است.

توجه داشته باشید که استفاده از سوخت بی کیفیت یا مشعل دست و پا چلفتی طعم غذای شما را بد می کند.شعله زرد یا نارنجی نشان دهنده احتراق ناقص است، به این معنی که بشقاب شما با دوده سرطان زا پوشانده شده است.

در غیر این صورت، آشپزی با چراغ قوه راهی آسان، مقرون به صرفه و واقعاً سرگرم‌کننده برای به دست آوردن ایده‌های جدید برای آشپزخانه است. خانواده و مهمانان خود را به طور یکسان متحیر خواهید کرد زیرا انسان‌ها واقعاً شعله‌های آتش را حفر می‌کنند. - تبدیل یک وعده غذایی دیگر در روز به چیزی فوق العاده.